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　　冷链（cold chain）是指易腐生鲜食品从收罗原料（采摘、捕捞、收购等）、出产、加工、蕴藏、运输、销售，直到最终消费前的各个环节始终处于划定的低温情况，以担保食品质量、淘汰食品损耗的一项系统工程。按照国度尺度《物流术语GB/T18354-2006），冷链是指按照物品特性，为保持其品质而回收的从出产到消费的进程中始终处于低温状态的物流网络。冷链物流（Cold Chain Logistics）指的是：冷藏冷冻类食品在出产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于划定的低温情况下，以担保食品质量，淘汰食品损耗的一项系统工程。它是跟着科学技能的进步、制冷技能的成长而成立起来的，是以冷冻工艺学为基本、以制冷技能为手段的低温物流进程。按照储存温度的差异，可将冷链物流产物分为三种：冷冻产物（温度要求在零下10℃以下），如冰棒、速冻饺子等；冷藏产物（温度要求在2-8℃），如鲜奶、果冻等；恒温产物（温度要求在10-15℃），如巧克力、糖果等需要恒温生存的产物。
　　3.1 阶梯等基本设施取得长足成长 在我国，与物流密切相关的阶梯成长已取得庞大进步，中国公路的总里程、口岸吞吐本领、内河通航里程、全社会完成的公路客货运量、水路货运量和周转量等多项指标均居世界第一，停止2012年年底，我国公路总里程达424万公里。（资料来历：《中国公路水路交通运输成长陈诉》，2013年9月26日交通运输部宣布）。到2013年年底，我国高速公路总里程达10.4万公里，占世界第一，已高出美国；高铁总里程达11028公里，占世界一半。据预计，到2015年年底，我国高速公里总里程高出10.8万公里，高速铁路总里程达1.8万公里
　　冷链物流流程图见图1。
　　1 冷链物流观念和特点
　　2.2 农夫增加收入的需要 在我国，农产物产后的畅通损失率很高，好比果蔬损失25%阁下、肉类损失12%阁下、水产物损失15%阁下。据统计，仅果蔬类的损失，每年达1000亿元以上。别的，农产物的出产是季候性的，而消费是常年的，造成出产和消费差异步的抵牾，为了办理此抵牾，急切需要对农产物举办恒久蕴藏，有节拍的推向市场，促进农夫增加收入；反之，若不成长冷藏物流，农产物会合上市会造成价值大幅下降，淘汰农夫收入，影响农夫的出产努力性。
　　冷链物流的特点主要有：①具有物流的7个成果：运输、储存、配送、畅通加工、包装、装卸搬运、物流信息；②对冷藏技能要求严格；③初始投资大、技能巨大；④各个节点需要较高的组织协调性；⑤冷链物流今朝的市场局限较小，但成长潜力庞大。
　　　0 引言
　　2.1 人们日益增长的物质糊口程度的需要 跟着人们糊口程度的提高，对康健的存眷度越来越高，要求对产物尤其是农产物的新鲜度和营养等方面提出更高的要求。加速成长农产物冷链物流已经成为掩护农产物品质，淘汰营养流失，担保食品安详的须要手段。
　　2 成长冷链物流的须要性
　　2.3 提高我国农产物国际竞争力的重要手段 农产物的出口需要颠末长间隔运输和长时间的储存，而农产物在出产之后容易腐朽变质，急切需要对农产物举办冷冻仓储和运输，成长冷链物流。别的，发家国度对农产物的入口尺度越来越高，相关质量、技能和绿色壁垒已经成为我国农产物出口的重要障碍。成长农产物冷链物流，大大提高了农产物的在途质量、精确性和实时性，有助于提高我国农产物出口的国际竞争力。
　　跟着人们糊口程度的提高，对果蔬、肉、蛋等食品的质量要求越来越高，从产地到消费地，需要始终处于低温情况，才气担保食品的新鲜度。相应地，冷链物流的研究与应用也随之展开。冷链物流是优化农业财富化开拓要素设置的重要动力，是成长现代农业的有效途径。如何促进企业在冷链物流财富上发挥自身优势，确定自身焦点竞争力，在市场竞争中立于不败之地，成为今朝亟待办理的问题。
　　3 成长冷链物流的条件